Szerkesztés alatt :) Ide azokat a fortélyokat, tippeket szeretném írni, amik megkönnyítik, egyszerűbbé és élvezetessebbé teszik a konyhaművészetet:
Fokhagyma A legaromásabb fokhagymaízt akkor kapjuk, ha a nyers fokhagymát tisztítás után szétnyomjuk, és az éppen forrásponton levő ételbe keverjük. Az illóolaj és az aromaanyag ugyanis a forrásponton oldódik ki a legjobban. Kapor A friss kaprot mindig tegyük be a hűtőszekrénybe: tekerjük nedves konyharuhába vagy állítsuk egy pohár vízbe. Mivel a kapor 2-3 napnál tovább nem tartható el, ezért a fel nem használt kaprot - a friss szárat és leveleket - érdemes ollóval összevágni és egy kis dobozban vagy zacskóban a mélyhűtőben lefagyasztani. A vastag szárak és magok inkább szárításra alkalmasak. Pirospaprika A pirospaprikát soha ne szórjuk túl forró olajba, és ne pirítsuk sokáig, mert keserű lesz, és elveszti piros színét. Rántás készítésénél, mielőtt hozzáadnánk a pirospaprikát, a rántást húzzuk le a tűzről, majd öntsük fel hideg vízzel, és keverjük el. Így a paprika nem fog megbarnulni és az íze se lesz keserű. A paprikát sötét színű üvegedényben tároljuk, így nem veszti el a színét.
|
Nincs komment!